中國氣象局

小暑,二十四節氣的第十一個節氣,太陽到達黃經105°時為小暑?!对铝钇呤蚣狻分杏涊d:“六月節……暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶小也?!?span style="text-indent: 2em;">暑,是炎熱的意思,小暑為小熱,此時天氣開始炎熱,卻沒有達到極致。小暑的標志是出梅,入伏,到7月22日或23日結束。此時正值初伏前后。小暑期間,全國大部分地區進入盛夏。

也有節氣歌謠曰:“小暑不算熱,大暑三伏天?!敝赋鲆荒曛凶顭岬臅r期已經到來,但還未達到極熱的程度。俗話說:“熱在三伏”。我國三伏天氣一般出現在夏至的28天之后,即所謂“夏至三庚數頭伏”。

我國古人將小暑的十五天分為三候:“一候溫風至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙?!?/p>

一候溫風至:小暑日后,大地上便不再有一絲涼風,所有的風中都帶著熱浪。

二候蟋蟀居宇:五日后,由于炎熱,蟋蟀離開了田野,到庭院的墻角下以避暑熱。

三候鷹始鷙:再過五日,老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動。

小暑時節大地上便不再有一絲涼風,所有的風中都帶著熱浪?!对娊洝て咴隆分忻枋鲶啊捌咴略谝?,八月在宇,九月在戶,十月蟋蟀入我床下?!?/p>

小暑時節光照、雨水、氣溫的高企,為農作物進行光合作用和快速生長創造了條件?!叭嗽谖堇餆岬锰?,稻在田里哈哈笑”,對于人來說三伏天熱得渾身難受,但是對于正在茁壯成長的莊稼來說,這個時節熱量足、雨水多、空氣濕度大,正是快速生長的重要階段。對于辛勤的農民來說,暑來伏到,正值夏收、夏種、夏管“三夏”大忙時節,農田里割稻插秧、中耕除草、滅蟲除害、防澇抗旱四項農事尤為急迫。

“小暑小割,大暑大割”?!案睢笔墙財?,指收割,意思是小暑大暑正是早稻收割之時。在長江以南耕種雙季稻地區,小暑時節早稻處于灌漿后期,早熟品種大暑前就要成熟收割。收割之后,田地要馬上進行耕地整地,包括耕翻、耙地、耖田。因為水稻插下后得六十多天才能成熟,需要在小暑之后為晚秧苗施足“送嫁肥”,并于大暑立秋的伏天里(華南地區可延遲到處暑時節)進行插秧,確保晚稻在寒露時節能夠收割。出伏后就不宜再栽插水稻,季節太晚,栽了也不會有收成,故民間流傳有“過伏不栽稻,栽了收不到”的農諺,否則避不過寒露風就會導致減產,甚至絕收。從小暑到立秋這一段時間,農民既要搶收,又要搶種,被稱為“雙搶”。過去手工勞動效率低下,一切工作都要為“雙搶”服務,有些農村學校會放農忙假,進城打工的人員也會請假回鄉“雙搶”。

“要想莊稼好,田間鋤草要趁早”。草是莊稼的敵人。草長在莊稼地里,與莊稼爭搶養料、陽光和雨露,影響作物通風透光,還會使作物發生病蟲害。老話說“夏天多鋤草,子粒長得飽”“小暑拔三稂,一拔大精光”?!帮敝负堂绲碾s草,雜草的繁殖能力很強,一棵雜草結的種子多達數萬粒。小暑時節,高溫高濕土壤環境為雜草滋生、瘋長創造了適宜生長條件,這些“寄人籬下”的黃瘦雜草,對作物的開花結籽禍害極大,要及時進行中耕除草。因此,諺語說“伏里三天遍插鋤,中耕除草人倍忙” 。農民人手一鋤,唱著《除草歌》——“入伏鋤頭不離手,拐兒粒子結到梢”。見草就鋤,所以顯得格外忙碌,這正是《憫農》描寫的“鋤禾日當午,汗滴禾下土”的情景。通過中耕耪鋤疏松土壤,提高土壤通氣性和含氧量,促進作物根系吸收能力和新陳代謝能力,保持作物的旺盛長勢。俗話說“玉米見了鐵,一夜長一節”,這里的“鐵”是鋤頭等中耕除草農具,意思就是,要想玉米長得好,就要多給玉米松土、鋤草?!昂淘湃纻}倉滿”,從小暑到立秋,是稻田雜草最易生長的季節,要進行三次耘田,多采用效果較好卻十分辛苦的跪耘。這種方式是單膝或雙膝跪在田中,雙手在每棵稻的根部來回扒三四下,除去雜草、浮根,務使稻根四周泥平草凈,并將扒下的雜草纏成團,塞進泥中??梢娒恳涣<Z食都是農民辛勤耕耘的勞動結晶。

“伏里潮濕蟲易生,蟲害一時谷糧空”。在伏季里的高溫高濕環境下,病害菌核孢子和蟲卵容易在這個季節大量滋生,遭受蟲害會導致谷糧空癟造成減產,因此要十分警惕、嚴加防范。據聯合國糧農組織估計,全世界每年因蟲害造成的損失占糧食總產量的14%。我國先民在生態治蟲方面積累了豐富的經驗。一是以蟲治蟲。小暑時節的棉花開始開花結鈴,生長最為旺盛,卻也是蚜蟲、紅蜘蛛的盛發季節,人們利用草蛉捕食多種棉花害蟲,防范蟲害的擴散、滋長。二是稻田養魚、養鴨治蟲。晚稻在小暑時節開始放魚或放鴨治蟲效果最佳。三是利用青蛙治蟲。南方稻作區民間有蛙神崇拜習俗,稻農以蛙聲的大小、早晚來預測年成之豐歉。四是保護鳥類捕蟲。自古以來,人們就有保護家燕的傳統,認為家燕來家筑窩會給家庭帶來好運。研究表明,一對家燕及其兩窩小燕一個夏天能吃掉上百萬只害蟲。

“伏旱猶如鼠,伏澇猛于虎”,意思是就像農田里的田鼠一點一點地將糧食糟蹋殆盡一樣,伏旱使作物一片一片地枯槁,讓秋糧減產甚至顆粒無收。伏季如果出現連陰雨,積水無法及時排出,會形成田間澇漬,使作物缺氧,引起植株生長發育不良而導致減產乃至絕收。小暑時節,“南方伏旱,北方澇”。從初伏開始,梅雨鋒北移,長江流域和江南地區會迎來高溫少雨天氣,進入伏旱期。農民對伏旱有深刻的認識,“春旱不算旱,伏旱減一半;伏天不受旱,一畝增一擔”,應抓好伏前蓄水,減輕高溫伏旱產生的危害。而我國北方地區會迎來雨季,民間流傳著“小暑大暑,灌死老鼠”的說法,表示此時雨水豐沛,雨量大到可以灌滿老鼠洞。北方地區對于伏澇害、濕害和水害往往準備不足,務必在伏季到來之前,及時疏浚農田周邊溝渠,在地勢低洼的農田里挖制排水溝,正如老話所說的“排水溝,窄又深,既抗旱,又防澇,旱澇豐收兩牢靠”,以免“用時方恨少”。(作者:唐志強,中國農業博物館農業歷史研究部主任、二十四節氣研究中心副主任、研究館員

六月初六為“天貺節”(“貺”即“賜”,即天賜之節),始于宋代哲宗元符四年,宋代皇帝在伏天向臣屬賜“冰麨”“炒面”。小暑到來,代表著炎夏時節正式開始,我國各地有著歷史悠久的傳統民俗。

嘗新食新

為了應對即將到來的炎熱天氣,同時表示對最早一輪谷物收獲的感恩,農民將新割的稻谷碾成米,做好飯先供祀五谷大神和祖先,再人人吃嘗新酒。據說“吃新”乃“吃辛”,是小暑節后第一個辛日。城里人則將少量新米、老米與時令蔬菜同煮。故民間有小暑吃黍、大暑吃谷之說。

晾書畫曬衣物

民諺云,“六月六,人曬衣裳龍曬袍”。這是一年中氣溫最高、日照時間最長、陽光輻射最強的一天,家家戶戶會不約而同選擇這一天“曬伏”,將箱柜里的衣服拿到太陽下暴曬,去潮去濕、防霉防蛀。傳說當年唐僧師徒歷經千難萬險從西天取回的佛經,在回國途中不幸墮入大海,全部被海水浸濕。待天晴日朗、陽光明媚時,他們把經卷曬干,而這一天正是六月初六,故而得名。

吃炒面進湯餅

舊時“六月六,吃炒面”的習俗,是古時六月伏日吃面的演變,最遲在魏晉南北朝就已盛行。據《魏氏春秋》記載,三國時人稱“傅粉何郎”的何晏,在“伏日食湯餅,取巾拭汗面色皎然”。人們才知其“面至白”乃“非傅粉”也?!肚G楚歲時記》中載,“六月伏日進湯餅,名為辟惡”??梢娢簳x以后,六月伏日進湯餅,為的是“辟惡”。

食療治未病

小暑時節,飲食要有節制,菜肴宜清淡爽口,黃鱔、蓮藕、綠豆芽被民間稱為 “三寶”。夏季是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期,小暑前后一個月的夏鱔魚最為滋補,具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用,可謂“小暑黃鱔賽人參”。藕具有清熱、養血、除煩等功效,小火煨爛鮮藕,切片后加適量蜂蜜,有安神入睡之功效,可治血虛失眠?!侗静菥V目》稱,綠豆芽能解酒毒、熱毒,利三焦。平日里微不足道的小配角,到了小暑前后變成餐桌“主角”。此外,北方人在小暑、大暑期間喝羊湯,“羊”與“陽”諧音,古人認為夏季陽氣喪失較多,需要“吃暑羊”增加陽氣,滋補身體。

斗蟋蟀撲流螢

《周書》記載,“小暑之日溫風至,后五日蟋蟀居壁,后五日鷹乃學習?!睖仫L,即蒸騰的暑氣,絲毫吹不動樹上的枝葉?!按倏椛跷⒓?,哀音何動人”,蟋蟀古稱“促織”,人們在聽到蟋蟀鳴叫后,常為辛勞的織女感傷。小暑期間,螢火蟲的雌蟲在水草產卵,即便蟲卵也發出微光。一直到大暑前后,都是螢火蟲最燦爛的時刻。(作者:李冬梅)

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